In conservativa ci occupiamo sostanzialmente della cura dei denti cariati, utilizzando tutte quelle tecniche necessarie alla rimozione del tessuto dentale cariato ed alla sua sostituzione con materiali di ricostruzione. Il termine conservativa si riferisce alla finalità di questa branca, che è quella di conservare i denti nel migliore stato possibile e più a lungo possibile. La moderna Odontoiatria Conservativa si basa sul concetto di minima invasività, che prevede la rimozione selettiva del tessuto cariato e la sua sostituzione con un materiale da restauro esteticamente identico al dente che viene legato con tecnica adesiva.